Preppy Kitchen'dan John Kanell, Bu Şükran Günü'nü Kullanmak İçin Pie Crust Hack'lerini Paylaşıyor (ÖZEL)

Gıda

Bir nefis yaratmak şükran günü sıfırdan tatlı zorlu olabilir. Ancak doğru tarifi uygularsanız, tatlınız kesinlikle konukları saniyeler içinde soracaktır.

Yılbaşı için yapılabilecek en ikonik tatlılardan biri. Şükran Günü pastadır. İster ceviz, balkabağı veya elma gibi klasik temel gıdaları pişirmeyi seçin, turta pişirme sürecindeki en zor adım tartışmasız kabuktur.

Makale reklamın altında devam ediyor

Evet, tecrübeli her fırıncının bildiği gibi, pasta kabuğunu mükemmelleştirmek kolay bir iş değildir. Öyleyse, dikkatini dağıtmak pişirme ve pişirme uzmanına sordu ve Preppy Kitchen'ın kurucusu John Kanell, Bu tatil sezonunda en lezzetli turta kabuğunu oluşturmaya yönelik ipuçları ve püf noktaları için.

bu New York Times en çok satan yazar - The Incredible Egg ile ortak olan - bu tatil sezonunda en iyi turtaları pişirmek için yapılması ve yapılmaması gerekenleri paylaştı.

Kaynak: Tiki Mutfağı

Makale reklamın altında devam ediyor

Preppy Kitchen'ın kurucusu John Kanell'e göre, bu Şükran Günü'nü kullanmak için tatil turtası kabuğu kesmek.

Turta kabuğunuza votka ekler misiniz? Tereyağını rendeleyin? Pasta kabuğunuzun çatlamasını nasıl önlersiniz?

Mükemmel turta kabuğunun nasıl yapılacağı konusunda profesyonel ev şefine danışmadan edemedik.

John, 'Bir şeyleri elle yapıyorsanız, badem büyüklüğünde tereyağı parçalarına kadar küçük kum benzeri çok küçük parçalara ihtiyacınız var, onları göremezsiniz' dedi. parçalar bir dizi boyutta olmalı ve hepsi 'üniforma' olmamalıdır.

'Katmanlara sahip olmak istiyorsun, neredeyse bir şato gibi, güzel pul pul pasta kabuğu katmanları,' diye devam etti. John, kabuğunuza votka eklemeniz gerekip gerekmediğine gelince, 'ne zaman alkol eklerseniz, bu, proteinleri hidratlamadan hamuru ıslatıyor, bu da hamuru fazla çalışmaktan sertliği alamayacağınız anlamına geliyor' dedi.

Makale reklamın altında devam ediyor

Turta kabuğunuzu yuvarlamaya gelince, John bize hamurun sert olması gerektiğini ancak 'çok sert' olmaması gerektiğini söyledi.

'Tezgaha alın ve beş veya yedi dakika ısınmasına izin verin. Ve tamamen çatlamadan yuvarlayabilmelisiniz,' dedi ve 'Çatlıyorsa, muhtemelen çok soğuktur.'

Makale reklamın altında devam ediyor

Turtanızı bitirmek için, John her zaman üst kabuğunuzun üzerine yumurta yıkama yapmanızı önerir.

'Parlatmanın yanı sıra, kabuğun ıslanmasını önleyecek koruyucu bir tabaka da sağlıyor' dedi.

Preppy Kitchen'a göre tatil pişirme tatlısı tüyoları.

Yemek pişirmenin aksine, pişirme kesin bir bilimdir. Çok fazla veya çok az bir şey eklerseniz, tatlınız tam bir felaket olabilir.

Preppy Kitchen'ın kurucusu, uzmanlığını ve unlu mamullerinizi yükseltecek tatlı tüyolarını paylaştı.

Makale reklamın altında devam ediyor

John, genel bir kural olarak, pişirirken yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması gerektiğini söyledi.

'Fırında pişirdiğiniz herhangi bir şey, bir avantaj elde etmek istersiniz' diye açıkladı. 'Buz gibi şeyleri asla fırına koymak istemezsiniz çünkü o zaman ortasının pişmesi çok uzun sürer... ve uçlar yanar.'

Soğuk yumurtaları kullanacağınız tek zaman hamur işi kabuğu yaptığınız zamandır.

Çikolatalı tatlı yapmak söz konusu olduğunda, John bir veya iki yemek kaşığı koyu kahve eklemenizi önerir.

John, 'Kahvenin tadına bakmayacaksın. Kahve sadece çikolata ile çalışır ve onu yukarı kaldıran bir tattır,' diye açıkladı John, 'Çikolata aromasını artıracak.'